Рестораны грузинской кухни в Москве

Грузинская кухня весьма оригинальна. Но прежде, чем подробно рассматривать кулинарные изыски этого восточного народа, следует уточнить, что грузинская кухня бывает Западная и Восточная. Это связано с территориальным делением страны Сурамским перевалом.

Грузинская кухня: Запад и Восток

На людей, живущих по обеим сторонам перевала, оказали влияние, как различные природные условия, так и другие нации своим неизбежным культурным обменом. Западная грузинская кухня подверглась турецкому влиянию, а Восточная грузинская кухня – иранскому. В целом, в обеих кулинарных школах присутствуют общие блюда, но некие различия определяют общий оттенок ароматов и вкусов блюд.

Что касается хлеба, то Западная грузинская кухня изобилует рецептами кукурузного хлеба и лепешек, в то время, как Восточная грузинская кухня характерна использованием пшеничного хлеба. У разных школ и к мясу разное отношение. На востоке Грузии предпочитают мясо птицы, причем только куриц и индеек, а на западе едят мясо млекопитающих, баранину и в основном говядину. Что интересно, гусей и уток в Грузии практически не употребляют в пищу.

Территориальные и культурные особенности грузинской кухни касаются и приправ. Так Западная грузинская кухня может быть легко узнана по преобладанию острых вкусовых оттенков, в то время, как Восточная грузинская кухня узнается по кислым ноткам.

Самое оригинальное грузинское блюдо

Бык на вертеле – старинное блюдо грузинской кухни одновременно поражает воображение и довольно ярко иллюстрирует лояльность поваров этой страны к разного рода мясу, несвойственное для народов Востока. В целую тушу быка кладут теленка, в теленка помещают барана, в барана кладут индейку, внутри индейки располагается гусь, который таит в себе утку, скрывающую в утробе цыпленка. Вся конструкция так же начиняется овощами, орехами и пряностями. Как Вы уже догадались из названия, жарят такое блюдо на углях, постепенно переворачивая. Спустя несколько часов, такой жарки, это великолепие можно подавать к столу. Равнодушных не останется!

Сыр и яйца в грузинской кухне

Эти продукты занимают достаточно большую нишу в кулинарии Грузии. В отличии от других стран, где сыр чаще всего используется либо в составе салатов, либо употребляется в бутербродах, Грузинская кухня располагает рецептами по обработке сыра. Что только не делают повара с сыром. Его варят в молоке, запекают на углях, жарят на сковородке, сдабривают приправами.

Кажется, грузинская кухня особенна во всем, даже в приготовлении супов. В отличии от других кулинарных школ, грузинская кухня предлагает супы без овощной гущи. Однако, блюда получаются гораздо более густыми и наваристыми. Это связано с тем, что в приготовлении используют яйца, разбавленные фруктовыми соками, чтобы они не свернулись при варке.

Адреса и телефоны ресторанов грузинской кухни Москвы

  • Ресторан «Грузинская кухня»
    • Адрес: улица Арбатundefined, 42
    • Телефон: (495) 244-00-24
  • Ресторан «Берикони»
    • Адрес: улица Волхонка, 11
    • Сайт: berikony.ru
  • Ресторан «Генацвале на Арбате»
    • Адрес: улица Нов. Арбат, 11
    • Телефон: (495) 697-94-53‎
  • Ресторан «Читора»
    • Адрес: Снежная улица, 13
    • Сайт: chitora.ru
    • Телефон: (495) 180-05-00‎
  • Ресторан «Чито-грито»
    • Адрес: Народная улица, 22/13
    • Телефон: (495) 912-99-90‎
  • Ресторан «Кабанчик»
    • Адрес: улица Красина, 27
    • Телефон: (495) 254-91-94‎
  • Ресторан «Генацвале VIP»
    • Адрес: улица Остоженка, 14/2
    • Телефон: (495) 695-03-93‎
  • Ресторан “Хижина”
    • Адрес: Бакунинская улица, 70
    • Телефон: (495) 632-22-26
  • Ресторан “Иверия”
    • Адрес: Нагатинская набережная, 10
    • Телефон: (495) 788-75-81‎
  • Ресторан “Сулико”
    • Адрес: улица Бол. Полянка, 42/2
    • Телефон: (499) 238-28-88‎
  • Ресторан “Мама Нина”
    • Адрес: Сеченовский переулок, 8
    • Телефон: (495) 637-77-43‎
  • Ресторан “Гогиели”
    • Адрес: Марксистская улица, 9
    • Телефон: (495) 676-94-54‎
  • Ресторан “Арба Хинкальная”
    • Адрес: улица Солянка, 2/6
    • Телефон: (495) 624-24-01‎
  • Ресторан “Сам пришел”
    • Адрес: улица Академика Петровского, 11
    • Телефон: (495) 220-21-23‎

Ссылки по теме:

Рекомендуем:

 
 Нашли ошибку? Хотите в каталог? Напишите нам!
 
 Понравилась статья? Подпишись на обновления!
ужасноплохонормальнохорошоотлично (Еще не оценили)
Loading ... Loading ...
Вставить в блог

Главные новости партнеров

Добавить комментарий

Subscribe without commenting